Vila-Closa Garnacha Peluda

Vila-Closa Garnacha Peluda tôn vinh một kho báu thầm lặng của Terra Alta, giống nho hiếm và khác biệt mang tên Garnacha Peluda. Tên gọi xuất phát từ lớp lông mịn ở mặt dưới lá, một thích nghi tự nhiên giúp cây giữ ẩm trong khí hậu nóng và khô. Đặc điểm này không chỉ tạo nên vẻ ngoài khác biệt mà còn ảnh hưởng đến phong cách rượu, mang lại độ chua tươi hơn và tannin mềm hơn so với các dòng Garnacha khác.

Nho cho rượu này đến từ những gốc nho già bám rễ trong đất “panal” giàu vôi của Terra Alta. Sự cộng hưởng giữa terroir độc đáo và khí hậu Địa Trung Hải với sắc thái lục địa mang đến độ phức hợp tự nhiên và cân bằng tinh tế.

Quy trình làm rượu theo hướng tối giản và tôn trọng môi trường. Ngâm ủ bán carbonic diễn ra trong bồn thép không gỉ với chùm nho nguyên vẹn. Trọng lượng tự nhiên của nho nhẹ nhàng ép vỡ những quả phía dưới, giải phóng dòng nước nho đầu tiên bắt đầu lên men tự phát với men bản địa. Bên trong mỗi quả còn nguyên, quá trình lên men nội bào cũng diễn ra, như thể mỗi quả nho là một bình lên men tí hon. Cách làm này làm đậm nét hương trái cây và làm mượt cấu trúc rượu.

Sau quá trình lên men rượu, rượu tiếp tục trải qua malolactic trong thép không gỉ, giữ được độ tươi và tính điển hình của giống. Sau đó chuyển sang các foudre gỗ sồi Pháp cỡ lớn để ủ thêm trong vài tháng. Sự ủ chậm này cho phép vi oxy hóa tinh tế, gia tăng chiều sâu, độ mềm mại và sự hòa quyện hương thơm thanh lịch.

Kết quả là một vang đỏ sinh động với hương trái đỏ chín, hoa dại và gia vị nhẹ nhàng. Vị miệng bao phủ, nhung mượt, độ chua rộn ràng cùng hậu vị dài và thanh lịch.

Với sản lượng giới hạn, Vila-Closa Garnacha Peluda không chỉ là một rượu vang. Đó là lời mời khám phá lại sự phong phú của các giống nho bản địa và thưởng thức tính chân thực của một trong những góc Địa Trung Hải tinh khiết nhất.