Molt Picapoll

Lời tôn vinh Picapoll Blanc tại Pla de Bages

Molt Picapoll, từ nhà sản xuất rượu vang Més Que Paraules, là lời tôn vinh giống nho bản địa Picapoll Blanc, được trồng giữa lòng Canet de Fals thuộc Fonollosa, trong D.O. Pla de Bages. Tên gọi, mang nghĩa “Rất nhiều Picapoll” theo tiếng Catalan, phản ánh cá tính dồi dào của giống nho này khi bén rễ trên terroir lý tưởng. Các vườn nho nằm trên đất sét đá vôi phủ cuội tròn, ở độ cao khoảng 500 mét, bao quanh là thảm thực vật Địa Trung Hải và truyền thống làm rượu lâu đời.

Khí hậu định hình trái nho

Khu vực nhận 500–600 mm mưa mỗi năm, tập trung vào mùa xuân và mùa thu. Mùa hè lại ấm và khô, đặt ra thách thức cho cây nho. Picapoll đã thích nghi hoàn hảo với điều kiện này. Nhờ bộ rễ ăn sâu, cây hút ẩm từ các tầng đá vôi và chống chịu hạn, nóng. Vì vậy, nho cho độ chua sinh động, nồng độ cồn vừa phải và cân bằng tự nhiên giữa độ tươi và thân rượu.

Triết lý làm rượu bền vững

Nhà sản xuất rượu vang áp dụng Sản xuất Tích hợp và chứng nhận thuần chay, đặt tính bền vững ở trung tâm phương pháp tiếp cận. Bên cạnh đó, thu hoạch diễn ra theo hai đợt: đợt đầu sớm để giữ độ tươi và độ chua, đợt sau muộn hơn để đạt độ chín đầy đặn và cấu trúc tròn trịa. Cách làm này giúp nhà làm rượu tạo ra rượu vang cân bằng, vừa có độ căng vừa có sự hào phóng.

Dấu ấn thủ công trong hầm rượu

Quá trình ủ được thực hiện cân bằng giữa amphora đất sét và bồn thép không gỉ. Amphora mang lại vi oxy hóa nhẹ và làm nổi bật sắc khoáng, trong khi thép không gỉ gìn giữ nét sạch và tươi của giống nho. Mỗi trong số 1.700 chai được làm ra đều là minh chứng cho sự tận tâm với tính xác thực của nhà sản xuất. Thanh thoát, tao nhã nhưng đầy cá tính, Molt Picapoll chưng cất tinh thần Pla de Bages và mời gọi người yêu rượu khám phá một biểu đạt sống động, khác biệt của giống nho bản địa này.