Cor de Granit

Cor de Granit là biểu đạt tiết chế và thanh lịch nhất trong công việc của Celler Pascona với Garnacha Blanca. Tên gọi mang nghĩa “trái tim bằng granit” trong tiếng Catalan, gợi sức mạnh nội tại và nguồn gốc khoáng vật. Không chỉ là ẩn dụ; nho đến từ các vườn nho trồng trên đất đá granit ở Vall dels Fontanals, một thung lũng hẻo lánh nơi chính lớp đá in dấu rõ nét lên rượu vang.
Ở khu vực này của Montsant, độ chênh nhiệt độ ngày đêm cho phép nho chín chậm và cân bằng. Kết quả là một vang trắng kết nối độ sâu và độ chính xác, độ đầy đặn và cảm giác thẳng, vươn dọc trên khẩu vị. Hương thơm tiến triển trong ly, từ hoa trắng sang trái cây hạch, kèm sắc mặn tinh tế gợi nhắc nguồn gốc khoáng của rượu.
Cor de Granit không tìm cách gây ấn tượng bằng sự phô trương mà bằng độ tinh khiết. 5 tháng ủ trong thùng gỗ sồi Pháp bổ sung chất cảm và bề rộng khẩu vị, đồng thời giữ trọn bản chất của giống nho và terroir. Mọi chi tiết của rượu vang này đều nói về nơi chốn, giống nho và sự tôn trọng quy trình.
Đây là một rượu vang hướng tới ẩm thực, khoảng thời gian ung dung và những cuộc trò chuyện thấu đáo. Và còn một chi tiết cá nhân, mang tính riêng tư: nếu xoay chữ “Cor” sẽ thành “Roc”, tên của một trong những người con trong gia đình. Một lời tri ân nhỏ kết nối đất đai, rượu vang và những con người tạo nên điều đó.