Surrealista Blanc Brisat Natural

Surrealista Blanc Brisat không chỉ là rượu vang, mà còn là sự hồi sinh của một phương pháp cổ xưa mà ngày nay được biết đến rộng rãi với tên gọi vang cam. Ở Empordà, kỹ thuật này được gọi là brisat, phong cách tạo nên bằng cách lên men nho trắng cùng vỏ. Thành quả là rượu sắc hổ phách, có cấu trúc, cá tính và phản chiếu trung thực terroir. Được làm hoàn toàn từ Lledoner Blanc, tên địa phương truyền thống của Garnacha Blanca, phiên bản này tôn vinh một trong những giống tiêu biểu nhất của vùng. Đất đá phiến và gió Tramuntana tạo nên những trái nho giàu khoáng tính và độ tươi, được thể hiện chân thực trong từng chai.

Thu hoạch thủ công, lên men cùng vỏ với men bản địa, không bổ sung sulfite và chỉ lọc nhẹ nhất. Triết lý can thiệp tối thiểu này tôn trọng cả trái nho lẫn nơi chốn. Sau lên men, rượu nghỉ trên cặn men mịn trong một tháng, khuấy định kỳ để gia tăng chất liệu và độ phức hợp hương. Nhờ đó, Surrealista Blanc Brisat đạt cân bằng giữa độ tươi, thể tích miệng và cấu trúc, đồng thời vẫn là biểu đạt tự nhiên, thuần khiết của Empordà.

Tên gọi Surrealista kết nối rượu vang này với di sản văn hóa của vùng, cùng thứ ánh sáng Empordà từng truyền cảm hứng cho Salvador Dalí. Cũng như chủ nghĩa siêu thực xóa nhòa ranh giới giữa mộng và thực, vang cam này làm mờ ranh giới giữa phong cách vang trắng và vang đỏ, mở ra một chiều kích vị giác mới. Nhờ cấu trúc và tannin tinh tế, rượu đặc biệt hợp với các món rau vị đậm, tajine, phô mai ủ chín, cơm miền núi với nấm hoặc cá nướng lò. Với chỉ 1.500 chai được sản xuất, Surrealista Blanc Brisat là cơ hội hiếm có để cảm nhận Empordà qua lăng kính của một vang cam tự nhiên.