Molt Mandó

Lời tri ân dành cho Mandó tại Pla de Bages

Molt Mandó, từ nhà sản xuất rượu vang Més Que Paraules, là lời tri ân dành cho giống nho bản địa Mandó. Từng đứng trước nguy cơ biến mất, nay giống nho này đã được trồng trở lại ngay trung tâm Canet de Fals, Fonollosa, thuộc D.O. Pla de Bages. Tên gọi, nghĩa là “Nhiều Mandó” trong tiếng Catalunya, tôn vinh sự phong phú và cá tính của giống nho này. Cây nho sinh trưởng trên đất sét vôi lẫn cuội tròn, ở độ cao khoảng 500 mét, trong một cảnh quan được định hình bởi lịch sử và truyền thống.

Khí hậu thử thách và định hình cây nho

Khu vực nhận 500 đến 600 mm mưa mỗi năm, chủ yếu vào mùa xuân và mùa thu. Ngược lại, mùa hè ấm và khô, thử thách sức chịu đựng của cây nho. Sự chín muộn và khả năng chịu nóng tự nhiên của Mandó giúp giống nho này phát triển tốt, tạo nên rượu vang tươi mát, thanh nhã và cân bằng. Năng suất thấp chỉ 3.500 kg/ha bảo đảm chất lượng và độ cô đọng. Bên cạnh đó, công tác quản lý vườn nho kỹ lưỡng tối ưu sự thoáng khí và ánh nắng, giúp chùm nho chín hoàn hảo.

Bền vững là cốt lõi

Nhà sản xuất rượu vang áp dụng Sản xuất tích hợp và chỉ làm rượu vang thuần chay, đặt tính bền vững ở trung tâm triết lý. Từ vườn nho “Camp de la Barraca”, mỗi năm chỉ làm 2.900 chai. Mỗi chai phản chiếu sự tận tâm gìn giữ di sản bản địa. Trên hết, rượu vang nổi bật bởi độ axit tươi, tannin mềm mịn và nồng độ cồn vừa phải. Vì vậy, đây là lựa chọn phù hợp cho những ai tìm kiếm một vang đỏ tinh tế, linh hoạt. Kết hợp hài hòa với thịt trắng, các món cơm béo ngậy và ẩm thực Địa Trung Hải.

Di sản trong từng chai

Pla de Bages là một vùng đất có di sản làm rượu vang lâu đời, mang dấu ấn La Mã và Trung cổ, với những chòi đá khô truyền thống rải rác khắp nơi. Bản sắc xứ sở ấy thấm trong từng chai Molt Mandó. Ủ trong amphora bằng đất sét làm nổi bật sắc thái khoáng tính của nho và thêm một tầng tinh tế. Vì thế, rượu vang không chỉ là một đồ uống; nó mang đến trải nghiệm kết nối quá khứ và tương lai, mời Quý vị khám phá tính nguyên bản của một terroir độc đáo và niềm đam mê của một nhà sản xuất rượu vang gắn bó với vùng đất của mình.