Mudèfer Criança Negre

Mudèfer Criança Negre là biểu hiện tinh tế và chín chắn nhất của các giống đỏ bản địa Terra Alta. Tên rượu tôn vinh núi Mudèfer, khối tự nhiên nổi bật trên đường chân trời địa phương, che chở những vườn nho lâu đời nhất của nhà sản xuất rượu vang.

Những gốc Cariñena và Garnacha Negra này được trồng trên các thềm tự nhiên với đất “panal”, một cấu trúc cát hóa thạch độc đáo của vùng. Ở độ cao 400–550 mét so với mực nước biển và được rừng bao quanh, chúng sinh trưởng trong điều kiện lượng mưa năm thấp, thường dưới 400 mm. Môi trường này giúp cây nho khỏe mạnh, cần can thiệp tối thiểu và bộc lộ terroir tối đa.

Gió giữ vai trò then chốt trong tính cách rượu. Ban ngày, gió Cierzo khô từ tây bắc lướt qua các vườn nho, giữ cho cây khỏe mạnh và giảm nhu cầu xử lý. Buổi tối, Garbí, làn gió biển nhẹ, mang ẩm và làm mát không khí, giúp nho chín chậm và cân bằng. Cuộc gặp gỡ độc đáo giữa ảnh hưởng lục địa và Địa Trung Hải này tạo nên rượu vang có lực, cấu trúc và độ chua tự nhiên gợi mời nhấp thêm.

Quy trình làm rượu đi theo hướng tôn trọng và chuẩn xác. Lên men ở nhiệt độ kiểm soát trong bồn thép không gỉ để gìn giữ độ thuần khiết của từng giống. Sau đó rượu được ủ 8–10 tháng trong sự kết hợp thùng gỗ sồi Pháp và Mỹ, tăng thân rượu, kết cấu mượt mà và độ phức hợp hương.

Kết quả là một vang đỏ có cường độ hương nổi bật, với trái đỏ chín, thoảng mứt, nốt nướng và khói nhẹ. Vị vang rộng, sinh động và cân bằng, tannin mượt mịn và dư vị kéo dài, phản chiếu tính xác thực nguồn gốc.

Mudèfer Criança Negre lý tưởng cho người yêu vang đỏ có tiềm năng lưu trữ. Kết hợp hài hòa với các món truyền thống, thịt đỏ nướng, món hầm miền núi và phô mai ủ. Một rượu vang kể về đất đai, gió và vẻ tĩnh tại của Terra Alta.