S’Àmfora Mudèfer Negre, red, made from Cariñena, Garnacha Negra, from Terra Alta DO

S’Àmfora Mudèfer Negre

Name: S’Àmfora Mudèfer Negre
Brand: Celler La Botera
SKU: BOTT012

75cl

2015

Old-vine Cariñena and Garnacha Negra aged in French oak and finished under the Mediterranean, combining richness, finesse, and a subtle maritime touch.

Interested? Check Area Availability

S’Àmfora Mudèfer Negre

S’Àmfora Mudèfer Negre là vang đỏ sản lượng rất hạn chế từ những vườn nho lâu năm nhất của Celler La Botera, nằm ở độ cao 400 đến 550 mét tại Terra Alta. Các thửa nho tọa lạc trong những thung lũng bao bọc bởi rừng và được canh tác trên các bậc thang tự nhiên của đất “panal”, vốn sâu, giàu vôi và thoát nước tốt. Nhờ khí hậu khô, lượng mưa hằng năm hiếm khi vượt 400 mm, cây nho phát triển trong điều kiện thuận lợi cho canh tác bền vững, can thiệp tối thiểu và đảm bảo sức khỏe vườn nho.

Gồm 75% Cariñena và 25% Garnacha Negra, nho được thu hoạch và tuyển chọn thủ công kỹ lưỡng theo các thực hành canh tác bền vững. Đồng thời, cả lên men rượu và lên men malolactic đều diễn ra tự phát, giúp giữ nguyên tính điển hình của giống nho và bản sắc terroir.

Quy trình ủ diễn ra theo hai giai đoạn riêng biệt. Trước hết, rượu nghỉ 8 đến 10 tháng trong kết hợp thùng gỗ sồi Pháp và Mỹ, gia tăng cấu trúc, độ phức hợp hương và độ đầy miệng. Sau đó rượu được chuyển sang amphora bằng đất sét và nhấn chìm ở độ sâu 20 mét gần Ebre Delta. Tại đây, áp suất ổn định, nhiệt độ bền vững và chuyển động nhẹ, liên tục của biển tạo nên môi trường đặc thù. Nhờ vậy, rượu phát triển sự hòa quyện tinh tế giữa hương vị và kết cấu mà vẫn giữ được độ tươi.

Biểu đạt sau cùng là vang đỏ ruby tươi, hương phức hợp của trái đỏ chín gần như mứt, đi kèm sắc thái nướng và khói nhẹ. Vị miệng rộng mở, mượt như nhung và cân bằng. Độ chua tươi nâng đỡ và kéo dài hậu vị. Nhờ đó, S’Àmfora Mudèfer Negre trở thành rượu vang kết nối cội nguồn với đổi mới, chiều sâu với thanh lịch, và thời gian với biển cả.

Winery

Country

Spain

Region

Cataluña

Designation of Origin

Terra Alta DO

Varieties

Cariñena, Garnacha Negra

PRODUCTION METHOD

S’Àmfora Mudèfer Negre is crafted from Cariñena and Garnacha Negra sourced from the oldest vineyards of Celler La Botera in Terra Alta. These vines grow on natural terraces with “panal” soils, a fossilised sand formation unique to the region. The grapes are hand-harvested at peak ripeness to balance concentration and freshness. After careful destemming, fermentation takes place in stainless steel tanks with the grape’s native yeasts, preserving varietal purity and terroir character. The wine is then aged in 300-litre French oak barrels to develop complexity and texture. Finally, it is bottled in 75 cl amphorae and submerged at a depth of 20 metres in the Mediterranean Sea for six months, where constant temperature and pressure refine the wine and integrate its flavours.

AGING

Aged between 8 and 10 months in French oak barrels, followed by six months of underwater aging in amphorae at 20 metres below the Mediterranean Sea.

TASTING NOTE

Deep ruby with garnet reflections. Aromas of ripe black fruit, wild berries, and cherry compote are enriched with hints of spice, cocoa, and delicate oak. On the palate, it is full-bodied yet refined, with silky tannins, vibrant acidity, and a long, elegant finish touched by a subtle maritime influence.

The Winery

Celler La Botera

Cataluña

Celler La Botera was founded in 1986 in Batea, at the heart of Terra Alta, by five local winegrowing families who joined forces to bring their vineyards and wines to life under one shared project. Known as a faithful guardian of Garnacha Blanca, the emblematic grape of the region, the winery produces a diverse portfolio ranging from fresh and approachable wines to long-aged cellar selections, innovative Mediterranean underwater projects and distinctive vermouths. Rooted in tradition yet open to innovation, La Botera reflects the strength of family viticulture and the authentic character of Terra Alta.

DISCOVER THE WINERY