Terra Ferma Negre kết tinh tinh thần của Costers del Segre, một phân hạng xuất xứ mang dấu ấn khí hậu lục địa và thổ nhưỡng đa dạng. Ở L’Albagés, vườn nho nằm ở cao độ 420–500 mét. Lớp đất nông giàu đá vôi, xen kẽ đất sét và sa thạch, thử thách cây nho và hạn chế năng suất. Vì vậy, nho vừa cô đọng vừa tươi mát, những phẩm chất định hình vang đỏ này.
Phối trộn gồm Garnacha Negra, Cabernet Sauvignon và Syrah. Garnacha mang lại trái quả và nét ấm áp. Cabernet đóng vai trò xương sống, góp tanin và cấu trúc. Syrah bổ sung chiều sâu, màu sắc và một nốt cay tinh tế. Lên men trong thép không gỉ giữ được sự tinh khiết và độ tươi. Đồng thời, ngâm ủ nhẹ và ổn định tự nhiên giúp duy trì cân bằng và tính trung thực. Cách làm này mang đến phong cách vừa mạnh mẽ vừa dễ tiếp cận cho rượu vang.
Trên mũi, Terra Ferma Negre biểu đạt rõ nét với trái chín, gia vị ngọt và một chút khoáng tính. Vị rượu mượt mịn, có cấu trúc, mang độ căng tươi mát giữ cho rượu sống động. Nhờ cân bằng tốt, rượu vang dễ dàng hòa hợp với ẩm thực. Hợp cùng các món thịt nướng, món hầm Catalan truyền thống, phô mai ủ chín và rau củ nướng. Sau cùng, Terra Ferma Negre không chỉ là một vang đỏ. Đó còn là bức chân dung của L’Albagés và của Costers del Segre, được đóng chai với sự chân thực và tôn trọng mảnh đất của mình.
Winery
Country
Spanien
Region
Cataluña
Designation of Origin
Costers del Segre DO
Varieties
Cabernet Sauvignon, Garnacha Negra, Syrah
Category
Vin
Type
Rød
Certifications
Økologisk, Vegansk (ikke certificeret)
Format - Vintage
75cl - 2025
Alcohol Content
13,5 %
PRODUCTION METHOD
Terra Ferma Negre fremstilles af Garnacha Negra, Cabernet Sauvignon og Syrah dyrket i L’Albagés (Les Garrigues, Lleida). Vinmarkerne blev plantet mellem 2005 og 2010 og er opbundet på traditionelle espalierer med dobbelt Royat-snore. De ligger i 420–500 meters højde på lavbundne, næringsfattige, stærkt kalkholdige jorde med ler, sandsten og mergel, typisk for Ebro-depressionen. Der høstes mekanisk ved daggry for at bevare friskheden og undgå oxidation. Når druerne når vinhuset, afstilkes de og gæres i tanke af rustfrit stål ved kontrollerede temperaturer mellem 22 og 26 °C, afhængigt af parcel og druesort. Macerationen varer 10–15 dage, og overpumpning bruges til skånsom udtrækning af farve, tannin og aroma. Den malolaktiske gæring foregår i rustfrit stål. Efter endt gæring gennemgår vinen naturlig koldstabilisering hen over vinteren, efterfulgt af let klaring og skånsom filtrering før aftapning.
AGING
Aftappet ungt efter en kort hvileperiode på rustfrit stål for at bevare den sortsrene karakter og friskheden.
TASTING NOTE
Terra Ferma Negre fremstår dyb og klar granatrød. Næsen er intens og kompleks med moden mørk frugt, søde krydderier og et diskret strejf af mineralitet. I munden er den udtryksfuld og fløjlsblød med velintegrerede tanniner og fornem balance mellem friskhed og struktur. Afslutningen er lang og vedholdende.
